题目内容

9.糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质.以下叙述不正确的是(  )
A.葡萄糖能发生氧化反应
B.淀粉水解的最终产物是葡萄糖
C.利用油脂在碱性条件下的水解,可以生产甘油和肥皂
D.蛋白质中只含C、H、O三种元素.

分析 A.葡萄糖中含有醛基;
B.淀粉水解生成葡萄糖;
C.油脂在碱性条件下水解生成高级脂肪酸钠和甘油;
D.蛋白质必定含有N元素.

解答 解:A.葡萄糖中含有醛基,可发生氧化反应,故A正确;
B.淀粉水解的最终产物是葡萄糖,故B正确;
C.油脂在碱性条件下的水解反应比较彻底,可以制取甘油和肥皂,故C正确;
D.蛋白质中除含有C、H、O元素外,还含有N、S等,故D错误.
故选D.

点评 本题考查糖类、油脂、蛋白质的结构和性质以及高分子化合物的概念,题目难度不大,学习中注意相关基础知识的积累.

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