Question

【题目】下列过程或方法，不属于蛋白质变性的是

A.在鸡蛋清溶液中加入饱和氯化钠溶液

B.煮熟鸡蛋

C.使用甲醛溶液浸泡动物标本

D.医用酒精灭菌消毒

Answer 1

【答案】A

【解析】

A．鸡蛋清中加饱和氯化钠溶液会发生蛋白质的盐析，不是蛋白质的变性，A项符合；

B．高温下，蛋白质会变性，所以煮熟鸡蛋会使蛋白质变性，B项不符合；

C．有机物可以使蛋白质变性，所以甲醛浸泡标本会发生蛋白质变性，C项不符合；

D．有机物可以使蛋白质变性，所以酒精杀菌，发生了蛋白质变性，D项不符合；

答案选A。