题目内容
糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质，以下叙述正确的是( )
| A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色 |
| B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖 |
| C．糖类都能发生氧化反应和水解反应 |
| D．蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水 |
B
解析
练习册系列答案
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食品香精菠萝酯的生产路线(反应条件略去)如下：
下列叙述错误的是（ ）
| A．步骤(1)产物中残留的苯酚可用FeCl3溶液检验 |
| B．苯酚和菠萝酯均可与酸性KMnO4溶液发生反应 |
| C．苯氧乙酸和菠萝酯均可与NaOH溶液发生反应 |
| D．步骤(2)产物中残留的烯丙醇可用溴水检验 |
某有机物M是合成药物的中间体，其结构如下图所示，下列说法不正确的是
| A．M属于芳香族化合物 |
| B．M的分子式为C14H19O3Cl |
| C．1 mol M最多能消耗3 mol NaOH |
| D．M能发生取代、加成、消去反应 |
下列关于蛋白质在人体内的代谢正确的是
| A．在酶的作用下，水解生成葡萄糖 |
| B．在酶的作用下，水解生成氨基酸 |
| C．在高温状态下，水解成甘油和脂肪酸 |
| D．在胃酸的作用下，水解成淀粉 |
下列说法中正确的是( )
| A．含有羟基的有机物称为醇 |
| B．能发生银镜反应的有机物都是醛 |
| C．苯酚俗称石炭酸，酸性比碳酸强 |
| D．酯类在碱性条件下的水解程度大于酸性条件下的水解程度 |
下列关于油脂的叙述不正确的是( )。
| A．油脂属于混合物 |
| B．油脂密度比水小,不溶于水,会浮于水的上层 |
| C．油脂在酸性或碱性条件下都比在纯水中难水解 |
| D．各种油脂水解后的产物中都有甘油 |
下列属于油脂的用途的是( )。
①人类的营养物质 ②制取肥皂 ③制取甘油 ④制备高级脂肪酸 ⑤制备汽油
| A．①②③⑤ | B．②③④⑤ |
| C．①③④⑤ | D．①②③④ |