题目内容
下列物质中不能发生水解反应的是（ ）
| A．蛋白质 | B．油脂 | C．葡萄糖 | D．淀粉 |
A．蛋白质一定条件下水解生成氨基酸，故A错误；
B．油脂在酸、碱等催化作用下水解生成甘油和高级脂肪酸，故B错误；
C．葡萄糖是单糖不能水解，故C正确；
D．淀粉是多糖在一定条件下水解最终生成为单糖，故D错误．
故选C．
B．油脂在酸、碱等催化作用下水解生成甘油和高级脂肪酸，故B错误；
C．葡萄糖是单糖不能水解，故C正确；
D．淀粉是多糖在一定条件下水解最终生成为单糖，故D错误．
故选C．
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