Question

【题目】“没有蛋白质，就没有生命”，下面关于蛋白质的叙述不正确的是（ ）

A.可以通过灼烧时的特殊气味来鉴别蛋白质

B.部分蛋白质溶液遇浓硝酸变黄

C.蛋白质在酶的作用下水解的最终产物是葡萄糖

D.若误食重金属盐而引起中毒，可服用大量牛奶或豆浆进行解救

Answer 1

【答案】C

【解析】

A．蛋白质灼烧有烧焦羽毛的气味，可以通过灼烧的方法鉴别蛋白质，A正确；

B．蛋白质遇浓硝酸发生变色反应而变黄，B正确；

C．蛋白质是由氨基酸构成的，蛋白质在酶的作用下水解最终产物是氨基酸，C错误；

D．重金属盐可以与蛋白质作用使蛋白质变性失活，误食重金属盐后可以通过服用牛奶、豆浆、鸡蛋清等富含蛋白质的物质解毒，D正确；

故选C。