题目内容

下列说法正确的是

A.蛋白质、淀粉、纤维素都是天然高分子化合物
B.蔗糖属于多糖,能发生水解
C.乙烯、苯都可与溴水发生加成反应
D.福尔马林可用作食品保鲜剂

A

解析试题分析:蛋白质、淀粉、纤维素都是通过缩聚反应得到的天然高分子化合物,它们水解的最终产物分别是氨基酸、葡萄糖,故A正确;蔗糖(C12H22O11)属于双糖或二糖或低聚糖,不是多糖,1mol蔗糖与1mol水反应只能生成1mol葡萄糖和1mol果糖,故B错误;乙烯能使溴水褪色,乙烯与Br2发生加成反应,苯不能与溴水反应,只能从中萃取出Br2,故C错误;福尔马林的溶质是甲醛,HCHO有毒,不能作食品保鲜剂,故D错误。
考点:考查基本营养物质的分类和性质、常见烃和烃的衍生物的性质及应用等知识。

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