Question

【题目】下列说法正确的是（　　）

A.糖类在一定条件下都可以水解

B.除去油脂中的少量水分，既可以用无水硫酸钠也可以用碱石灰

C.酒中存在的某些微生物可以使部分乙醇发酵，氧化为碳酸，酒就有了酸味

D.氨基酸分子中含有—COOH和—NH2二种原子团，氨基酸分子之间能相互形成复杂的多肽化合物

Answer 1

【答案】D

【解析】

A.单糖不能发生水解反应，A不正确；

B.碱石灰显碱性，会使油脂发生皂化反应，B不正确；

C.微生物可以使部分乙醇发酵，氧化为乙酸，C不正确；

D. 氨基酸分子中含有-COOH和-NH2二种原子团，两种官能团能相互反应，形成多肽化合物，D正确。

故选D。