题目内容

12.下列有关食品添加剂的说法正确的是(  )
A.需要长时间储存的食品应加入适宜的防腐剂
B.冰激凌不使用着色剂营养价值一定会降低
C.色、香、味俱全的食物营养价值不一定高
D.炒菜时拒绝添加食盐、味精等各种调味剂

分析 A.根据加入适宜的防腐剂,可延长食品的储存时间解答;
B.着色剂能改善食品颜色,不一定有营养价值;
C.色、香、味俱全的食物营养价值不一定高;
D.加适量的食盐、味精等各种调味剂能改善食品的味道,不应拒绝.

解答 解:A.需要长时间储存的食品应加入适宜的防腐剂,可延长食品的储存时间,故A正确;
B.着色剂能改善食品颜色,不一定有营养价值,故B错误;
C.色、香、味俱全的食物,可能加入了添加剂,营养价值不一定高,故C正确;
D.炒菜时添加适量的食盐、味精等各种调味剂能改善食品的味道,对人无害,不应拒绝,故D错误;
故选AC.

点评 本题考查了常见食品添加剂的组成、性质和作用,完成此题,可以依据物质的性质进行,平时注意知识的积累,题目较简单.

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