题目内容

2.下列有关糖类、油脂、蛋白质的说法中,不正确的是(  )
A.灼烧蚕丝织物有特殊气味
B.女士服用维C美容是利用维C的氧化性
C.将碘酒滴在土豆片上,可观察到蓝色
D.利用油脂在碱性条件下的水解,可以制肥皂

分析 A.蚕丝是蛋白质;
B.维生素C具有还原性;
C.碘单质遇淀粉变蓝色;
D.油脂为高级脂肪酸甘油酯,可在碱性条件下水解.

解答 解:A.蚕丝是蛋白质,灼烧有烧焦羽毛气味,故A正确;
B.维生素C具有还原性,可与氧化性的物质反应,故B错误;
C.土豆中含有淀粉,碘单质遇淀粉变蓝色,故C正确;
D.油脂为高级脂肪酸甘油酯,可在碱性条件下水解生成高级脂肪酸钠和甘油,常用于制造肥皂,故D正确.
故选B.

点评 本题考查糖类油脂蛋白质的性质和应用,题目难度不大,注意相关基础知识的积累,注意皂化反应的定义.

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