Question

【题目】构成下列结构片断蛋白质的氨基酸的种类为（ ）

A.2种B.3种C.4种D.5种

Answer 1

【答案】B

【解析】

两个氨基酸分子，在酸或碱的存在下加热，通过一分子的氨基和另一分子的羧基间脱去一分子水缩合形成含有肽键的化合物，称为成肽反应，蛋白质水解断裂的是肽键，断裂碳氧双键和碳氮单键，生成相应的氨基酸，故该片断蛋白质水解生成的氨基酸的结构简式依次为：H2NCH(CH3)COOH、H2NCH2COOH、H2NCH(CH3)COOH；H2NCH(C2H5)COOH、H2NCH2COOH，可见共有3种氨基酸，答案为B。

【点晴】

蛋白质是复杂的多肽，其水解生成氨基酸，氨基酸形成多肽时是氨基脱氢、羧基脱去羟基，所以蛋白质水解，分子结构中含有的断裂碳氧双键和碳氮单键，水解得到羧基和氨基，生成相应的氨基酸。