Question

【题目】下列说法正确的是（ ）

A. 油脂的水解反应称为皂化反应

B. 淀粉、蛋白质均含有C、H、O、N、P等元素

C. 酶是一种常见的催化剂，温度越高，催化活性越强

D. 向鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸钠溶液会析出白色沉淀，加水沉淀会重新溶解

Answer 1

【答案】D

【解析】

A. 油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应，A错误；

B. 淀粉只含有C、H、O等元素，蛋白质含有C、H、O、N、P等元素，B错误；

C. 酶是蛋白质，温度过高会发生变性，失去催化活性，C错误；

D. 鸡蛋清为蛋白质，向鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸钠溶液发生盐析，会析出白色沉淀，加水沉淀会重新溶解，D正确；

答案为D。