Question

有关糖类物质概念的叙述中，正确的是（ ）

A．糖类是有甜味的物质	B．糖类是具有CN(H20)m通式的物质
C．糖类是含有醛基或羟基的物质	D．糖类一般是多羟基醛或多羟基酮以及能水解生成它们的物质

Answer 1

D

糖类不一定具有甜味，如纤雏素是多糖，但没有甜味；反之，具有甜味的物质也不一定是糖类，如甘油有甜味，属于多元醇，而不是糖，A错；糖类的通式为C_N(H₂0)，但少数属于糖类的物质不一定符合此通式，而少数符合此通式的物质又不是糖类，B错；糖类是含有多羟基醛或羟基酮类物质，C中没有指明是否含有羟基，不准确；只有D的叙述完全符合糖类的概念，故应选D。