Question

【题目】在新冠肺炎疫情防控阻击战中，中医药发挥了重要作用。中草药中常含有鞣质类、苷类、生物碱、有机酸等成分，煎煮中草药不适宜使用的器皿是（ ）

A.砂锅B.铁锅C.瓦罐D.搪瓷罐

Answer 1

【答案】B

【解析】

煎煮中草药选择器皿很重要，熬药首先选砂锅、瓦罐、接下来是搪瓷器皿、不锈钢锅、最忌讳使用铁锅和铜锅。砂锅、瓦罐的化学性质稳定，受热均匀，传热缓慢，煎药时水分不容易蒸发；不锈钢锅传热太快，煎药时要经常搅拌，否则药材黏在锅壁，稍不留神就容易糊锅；铁和铜容易与中药里的多种化学物质发生反应，产生毒副作用；所以不能选用铁锅，故答案为：B。