题目内容
【题目】制取肥皂的实验有以下步骤：
①在一个干燥的蒸发皿中加入植物油8mL、乙醇8mL、NaOH溶液4mL
②在不断搅拌下，给蒸发皿中液体微微加热，直到混合物变稠
③继续加热，直到皂化反应完成
④把盛混合物的蒸发皿放在冷水浴中冷却．等待片刻，向混合物中加20mL热蒸馏水，再放在冷水中冷却．然后加入25mL NaCl饱和溶液充分搅拌
⑤用纱布滤出固体物质，弃去滤液．把固体物质挤于、压成条状、晾干，即得肥皂
根据实验，填空：
（1）在制肥皂时加入乙醇是利用了乙醇的什么性质？_________；
（2）如何验证皂化反应已完成？_________；
（3）在操作④中加入饱和NaCl溶液的作用是_________；
（4）写出硬脂酸甘油酯发生皂化反应的化学方程式_________；
（5）取用蒸发皿用的仪器是_________；
（6）工业上大规模生产用水蒸气加热的优点_________ 。
【答案】 植物油、NaOH溶液都能与乙醇混溶，加入乙醇可使植物油和NaOH溶液充分接触，有利于反应的进行 取反应液，滴入热水中，若液面上无油滴，则说明水解已完成 盐析，使肥皂析出 
+3NaOH→3C17H35COONa+
坩埚钳 受热均匀，温度便于控制，不易产生结焦现象
【解析】(1)在制取肥皂时加入乙醇，是为了使得油脂和水在乙醇中充分混合。
(2)将部分反应液滴入热水中，若液面上无油滴，则说明水解已完成。
(3)加入饱和氯化钠溶液后，高级脂肪酸钠能够从混合液中析出。
(4)硬脂酸甘油酯在碱性条件下发生皂化反应,硬脂酸甘油酯与氢氧化钠反应生成 C17H35COONa与甘油。
(5)实验操作中取用蒸发皿应该使用坩埚钳。
(6)根据利用水蒸气可以使受热均匀，温度便于控制,不易产生结焦现象方面解答。
(1)因为植物油与氢氧化钠溶液互不相溶,不利于反应的进行,而植物油、NaOH溶液都能与乙醇混溶，加入乙醇可使植物油和NaOH溶液充分接触，有利于反应的进行；正确答案: 植物油、NaOH溶液都能与乙醇混溶，加入乙醇可使植物油和NaOH溶液充分接触，有利于反应的进行。
(2)油脂不溶于水,所以验证皂化反应已完成的方法为：取反应液,滴入热水中,若液面上无油滴，则说明水解已完成；正确答案：取反应液，滴入热水中，若液面上无油滴，则说明水解已完成。
(3)皂化反应中向混合物加入饱和食盐水，能够使生成的高级脂肪酸钠发生盐析，使肥皂析出；正确答案:盐析，使肥皂析出。
(4)硬脂酸甘油酯与氢氧化钠反应生成C17H35COONa 与甘油,反应方程式为
+3NaOH→3C17H35COONa+
；正确答案: +3NaOH→3C17H35COONa+ 。
(5)实验操作中，取用蒸发皿用的仪器为坩埚钳；正确答案：坩埚钳。
(6)工业上大规模生产用水蒸气加热,优点在于使反应过程中受热均匀,温度便于控制,也不易产生结焦现象；正确答案：受热均匀，温度便于控制，不易产生结焦现象。
能力评价系列答案
唐印文化课时测评系列答案【题目】下列实验对应的结论正确的是
选项 | A | B | C | D |
装置 |
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结论 | 用浓盐酸与二氧化锰制氯气 | 能证明非金属性 Cl＞C＞Si | 分离出Cl2与KI溶液反应生成的碘 | 白色沉淀一定是BaSO4 |
A. A B. B C. C D. D
