Question

【题目】米饭遇到碘酒时显蓝色，咀嚼米饭后有甜味，这说明（ ）

A. 米饭中只含有淀粉 B. 米饭咀嚼后只含单糖

C. 米饭咀嚼时单糖聚合成淀粉 D. 米饭咀嚼时淀粉发生了水解

Answer 1

【答案】D

【解析】米饭遇到碘酒时显蓝色，证明含有淀粉，咀嚼米饭后有甜味，淀粉水解生成葡萄糖。

A. 米饭中含有淀粉、蛋白质等多种营养成分，故A错误；B. 米饭咀嚼后，淀粉水解生成葡萄糖，但不只含有单糖，故B错误；C. 米饭咀嚼时，淀粉水解生成葡萄糖，故C错误；D. 米饭咀嚼时淀粉在唾液酶的作用下发生了水解，淀粉水解生成葡萄糖，故D正确；故选D。