题目内容
【题目】下列说法正确的是
A. 油脂都不能使溴水褪色
B. 氨基酸是两性化合物，能与酸、碱反应生成盐
C. 福尔马林可用作食品防腐剂
D. 蔗糖和麦芽糖的水解产物都是葡萄糖
【答案】B
【解析】
试题A．不饱和油脂可使溴水褪色；
B．氨基酸含氨基显碱性，含羧基显酸性；
C．福尔马林有毒；
D．根据水解产物判断．
解：A．不饱和油脂可使溴水褪色，故A错误；
B．氨基酸含氨基显碱性，含羧基显酸性，故B正确；
C．福尔马林有毒，不能作食品添加剂，故C错误；
D．蔗糖水解产物为葡萄糖和果糖，麦芽糖水解为葡萄糖，故D错误；
故选B．
名校课堂系列答案
【题目】蛋壳的主要成分是CaCO3，含有少量的SiO2、MgCO3及色素等杂质，测定蛋壳中钙含量的操作步骤如图所示:
已知：CaC2O4、MgC2O4都难溶于水。
回答下列问题：
（1）样品溶于盐酸后得到的滤渣主要是________________________________。
（2）①②操作时，加入饱和(NH4)2C2O4溶液和氨水的作用是_______________________。
（3）洗涤最好选用_____(填“冰水”或“0. lmol/L草酸铵溶液”)，其目的是____________________。
（4）在一定温度下，向2L的密闭容器中放入足量的草酸钙（固体所占体积忽略不计）发生反应: CaC204(s) 
CaO(s)+CO(g)+CO2(g)，若前5min 内生成 CaO 的质量为11.2g，则该段时间内v(CO)=_______。
（5）滴定操作是用标准酸性高锰酸钾溶液滴定生成的草酸，通过钙与草酸的定量关系，可间接求出钙的含量。 步骤1:将溶液A加蒸馏水稀释至250mL。
步骤2:取稀释后的溶液25.00mL于锥形瓶中，加稀H2SO4酸化。
步骤3:用0.0190 mol·L-1KMnO4溶液滴定步骤2所得溶液至终点，消粍KMnO4溶液V1mL。
步骤4：重复步骤2、步骤3的操作3次，记录数据如下表：
实验编号 | KMnO4溶液的浓度（mol /L) | KMnO4液滴入的体积（mL) |
1 | 0.0190 | V1=20.02 |
2 | 0.0190 | V2= 20.00 |
3 | 0.0190 | V3=19.98 |
4 | 0.0190 | V4 = 20.80 |
①KMnO4溶液和草酸溶液在稀硫酸中反应的离子方程式为____________________。
②滴定终点的现象是________________________________________。
③该蛋壳中CaCO3的质量分数=_______%，则此法求得的钙含量_________实际值(填“>”“=”或“<”)