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8.人体血红蛋白中含有Fe2+,如果大量食用烤肠(含亚硝酸盐)会使人中毒,因为亚硝酸盐会使Fe2+转化为Fe3+,生成高铁血红蛋白而丧失与O2的结合能力,服用维生素C可以缓解亚硝酸盐的中毒,这说明维生素C具有(  )
A.酸性B.碱性C.氧化性D.还原性

分析 Fe3+离子具有氧化性,能和具有还原性的物质发生化学反应.

解答 解:服用维生素C可以缓解亚硝酸盐中毒,这说明维生素C具有还原性,可以把Fe3+离子还原成Fe2+离子,
故选D.

点评 本题考查维生素C在人体中的作用,明确氧化还原反应原理是解题的关键,题目难度不大.

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