Question

【题目】下列关于糖类水解产物或水解过程的叙述中正确的是

A. 所有的糖类都能发生水解反应生成单糖

B. 蔗糖与麦芽糖的水解产物相同

C. 淀粉在人体内直接水解成葡萄糖

D. 在酸的催化作用下，淀粉和纤维素都可以水解成葡萄糖

Answer 1

【答案】D

【解析】

A.糖类物质中的单糖，如葡萄糖等不能发生水解反应，故A错误；

B.麦芽糖和蔗糖互为同分异构体，蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，麦芽糖水解生成葡萄糖，故B错误；

C.部分淀粉在口腔中被唾液淀粉酶水解为麦芽糖，然后进入体内水解为葡萄糖，故C错误；

D.在酸的催化作用下，淀粉和纤维素都可以水解成葡萄糖，故D正确，答案选D。