Question

【题目】下列有关糖类、油脂、蛋白质的叙述正确的是（ ）

A.油脂是高分子化合物

B.糖类又叫碳水化合物，其分子式都可用Cn(H2O)m表示

C.蛋白质分子只含有一条肽链

D.油脂没有固定的熔、沸点，所以油脂是混合物

Answer 1

【答案】D

【解析】

A．油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯，相对分子质量较小，不是高分子化合物，A项错误；

B．糖类中，有些糖的分子式不符合Cn(H2O)m，如脱氧核糖的分子式为C5H10O4，B项错误；

C．蛋白质分子可以只含有一条肽链，也可以含有多条肽链，C项错误；

D．纯净物有固定的熔、沸点，油脂没有固定的熔、沸点，油脂是混合物，D项正确。

答案选D。