Question

7．维生素C在人体内有重要功能．已知其结构简式如图1：

请回答：
（1）维生素C 的分子式为C₆H₈O₆．若将水果或蔬菜切碎捣烂，加水溶解提取其滤液，就能达到成分提取果蔬中维生素C 的目的，这说明维生素C能（填“能”或“不能”）溶于水．
（2）某同学在实验室探究维生素C 的化学性质．取少量淀粉溶液置于试管中，滴加几滴稀碘水，观察到溶液变为蓝色，再向试管中滴入维生素C 的溶液，发现原溶液颜色逐渐变浅．该实验说明维生素C 具有还原（填“氧化”或“还原”）性．
（3）该同学继续探究维生素C 在（2）中表现的性质，可选择的试剂是B（填字母）．
A．KI 溶液  B．酸性KMnO4 溶液  C．NaOH 溶液
（4）如图2为某品牌维生素C 泡腾片说明书的部分内容．
①维生素C 也称为抗坏血酸，该泡腾片中添加的着色剂是喹啉黄，甜味剂是糖精钠．（注：葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉糖和乳糖等糖类物质，虽然也是天然甜味剂，但因长期被人食用，且是重要的营养素，通常视为食品原料，在中国不作为食品添加剂）
②泡腾片溶于水时产生“沸腾”效果，是由于添加的酒石酸和碳酸氢钠反应释放出了CO₂（填化学式）
气体．

Answer 1

分析 （1）维生素C的化学式为C₆H₈O₆；维生素C是水溶性维生素；苹果中含有较多的维生素；
（2）碘单质遇淀粉变蓝色；维生素C有还原性；
（3）酸性KMnO₄溶液有强氧化性；
（4）①维生素C 也称为抗坏血酸；着色剂是喹啉黄，甜味剂是糖精钠；
②酒石酸呈酸性．

解答 解：（1）维生素C的化学式为C₆H₈O₆；维生素C是水溶性维生素，能溶于水；苹果中含有较多的维生素，故答案为：C₆H₈O₆；能；
（2）碘单质遇淀粉变蓝色；维生素C有还原性能将碘单质还原为碘离子，故答案为：蓝；还原；
（3）酸性KMnO₄溶液有强氧化性，能将碘离子氧化为碘单质，故答案为：B；
（4）①维生素C 也称为抗坏血酸；着色剂是喹啉黄，甜味剂是糖精钠，故答案为：抗坏血酸；魁麟黄；糖精钠；
②酒石酸和碳酸氢钠反应释放出了气体二氧化碳，故答案为：碳酸氢钠；CO₂．

点评 本题考查维生素、淀粉的检验、酸性KMnO₄溶液的强氧化性以及食品添加剂等，难度不大，注意维生素C有还原性能将碘单质还原为碘离子．