Question

【题目】有关麦芽糖的下列叙述中，错误的是

A. 麦芽糖易溶于水，有甜味

B. 麦芽糖不能发生银镜反应

C. 1 mol麦芽糖水解得到1 mol葡萄糖和1 mol果糖

D. 麦芽糖和蔗糖互为同分异构体

Answer 1

【答案】BC

【解析】

A．纯净的麦芽糖是白色晶体，易溶于水，有甜味，甜度为蔗糖的三分之一，A正确；

B．麦芽糖分子中含醛基能发生银镜反应是一种还原性糖，B错误；

C.1 mol麦芽糖水解得到2mol葡萄糖，C错误；

D．麦芽糖和蔗糖分子式相同，均是C12H22O11,结构不同互为同分异构体，D正确；

答案选BC。