题目内容

【题目】下列措施中能减慢食品的腐败延长其保质期的是(  )

A. 降温冷冻 B. 用食盐腌制

C. 加热烘干 D. 适当地使用防腐剂

【答案】ABCD

【解析】

减慢食品的腐败,延长其保质期就是破坏细菌微生物赖以生存、繁殖的环境。

低温时细菌滋生得慢有利于食品的保存;用食盐腌制后NaCl的浓度较大细菌不易存活;加热烘干湿度小的环境中细菌也不易生存;使用防腐剂也可以使食品长时间保持色香味和口感。

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