Question

【题目】下列措施中能减慢食品的腐败，延长其保质期的是(　　)

A. 降温冷冻 B. 用食盐腌制

C. 加热烘干 D. 适当地使用防腐剂

Answer 1

【答案】ABCD

【解析】

减慢食品的腐败，延长其保质期就是破坏细菌微生物赖以生存、繁殖的环境。

低温时细菌滋生得慢，有利于食品的保存；用食盐腌制后NaCl的浓度较大，细菌不易存活；加热烘干，湿度小的环境中，细菌也不易生存；使用防腐剂也可以使食品长时间保持色香味和口感。