Question

下列叙述正确的是

1. A.
   羊油是高分子化合物，是纯净物
2. B.
   羊油是高级脂肪酸的高级醇酯
3. C.
   工业上将羊油加氢制造硬化油，有利于保存
4. D.
   羊油可以在碱性条件下加热水解制肥皂

Answer 1

D
解析：本题综合考查了油脂的组成和油脂的化学性质。羊油是动物脂肪，属于油脂，是多种高级脂肪酸的甘油酯，是混合物而不是纯净物，油脂都不是高分子化合物，所以A选项错误。构成羊油的是高级脂肪酸的甘油酯，而不是高级醇酯，B选项错误。羊油是饱和高级脂肪酸形成的甘油酯，因此不存在催化加氢的问题，所以C选项错误。D选项油脂在碱性条件下水解，生成的硬脂酸钠是肥皂的主要成分，所以D选项正确。