Question

18．科学家从某人胃中的食糜发现如图所示结构的化合物：
（1）构成这种化合物的基本单位是氨基酸，其基本结构与以下哪种物质一定不同：D
A．   B．
C．  D．
这些基本单位通过脱水缩合方式结合成肽链．
（2）若用图中化合物的基本单位每种各一个，合成新的多肽链，最多可形成6种不同肽链．
（3）已知该化合物形成复杂的空间结构后，能与双缩脲试剂发生反应，溶液颜色呈紫色．若破坏这种空间结构，其功能丧失，它不能（能/不能）与双缩脲试剂发生反应，使用双缩脲试剂鉴定时，不需要（需要/不需要）水浴加热．

Answer 1

分析 （1）该化合物是五肽化合物；基本组成单位是氨基酸；D选项中的氨基酸的氨基和羧基不连接在同一个碳原子上，不是组成蛋白质的氨基酸，因此该化合物在小肠中被水解，则不可能产D物质；氨基酸脱水缩合形成多肽；
（2）分析化合物图可知，该化合物的5个R基有3种，因此该化合物的5个氨基酸共有3种，若用组成该化合物的基本单位每种各一个，重新合成新的物质；
（3）由于蛋白质中含有肽键结构-CO-NH-，能与双缩脲试剂反应呈现紫色．

解答 解：（1）分析第一个题图可知，该化合物中的肽键数是4个，因此该化合物是由五个氨基酸脱水缩合形成的五肽化合物；基本组成单位是氨基酸；分析选项图可知，D选项中的氨基酸的氨基和羧基不连接在同一个碳原子上，不是组成蛋白质的氨基酸，因此该化合物在小肠中被水解，则不可能产D物质；氨基酸脱水缩合形成多肽，
故答案为：氨基酸；D；脱水缩合；
（2）分析化合物图可知，该化合物的5个R基有3种，因此该化合物的5个氨基酸共有3种，若用组成该化合物的基本单位每种各一个，重新合成新的物质，最多可形成3×2×1=6种，故答案为：6；
（3）由于蛋白质中含有肽键结构-CO-NH-，能与双缩脲试剂反应呈现紫色，该化合物含有肽键结构，能与双缩脲试剂发生反应，溶液颜色呈紫色；使用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，不需要水浴加热，故答案为：紫色；不能；不需要．

点评 本题考查氨基酸、蛋白质的结构和性质特点，题目难度不大，注意把握知识的内在联系并应用相关知识对某些问题进行解释、推理、判断的能力．