题目内容

糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质,以下叙述正确的是
A.植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色
B.淀粉水解的最终产物是葡萄糖
C.葡萄糖能发生水解和氧化反应
D.蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水
B

试题分析:A中植物油含有碳碳双键,能使溴的四氯化碳溶液褪色,A不正确;B中淀粉是多糖,水解的最终产物是葡萄糖,B正确;C中葡萄糖是单糖,不能发生水解反应,C不正确;D中硫酸铜是重金属盐,使蛋白质发生变性,产生的沉淀不能重新溶于水,D不正确,答案选B。
点评:该题使高考中的常见考点,属于基础性试题的考查,难度不大。该题的关键是熟练记住三大营养物质的组成、结构,特别是性质,然后结合题意灵活运用即可,有利于培养学生的逻辑思维能力。
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