Question

1．下列说法正确的是（　　）

• A． 淀粉、纤维素和油脂都属于天然高分子化合物
• B． 淀粉、纤维素和蛋白质的最终水解产物一定都只有一种
• C． 丙氨酸和苯丙氨酸脱水，最多可生成3种二肽
• D． 三硝酸甘油酯的分子式为C₃H₅N₃O₉

Answer 1

分析 A．油脂相对分子质量在10000以下；
B．蛋白质的最终水解产物为氨基酸，产物不能确定；
C．氨基酸形成肽键原理：羧基提供-OH，氨基提供-H，两个氨基酸分子脱去一个水分子脱水结合形成二肽，既要考虑不同氨基酸分子间生成二肽，又要考虑同种氨基酸分子间形成二肽；
D．硝酸与甘油发生酯化反应生成硝化甘油．

解答 解：A．淀粉、纤维素都属于天然高分子化合物，而油脂不是，故A错误；
B．淀粉、纤维素的最终水解产物均为葡萄糖，而蛋白质的最终水解产物一般为多种氨基酸，由蛋白质结构确定，故B错误；
C．当同种氨基酸脱水，生成2种二肽；当是异种氨基酸脱水：可以是甘氨酸脱去羟基，丙氨酸脱氢；也可以丙氨酸脱羟基，甘氨酸脱去氢，生成2种二肽，所以共有4种，故C错误；
D．硝酸与甘油发生酯化反应生成硝化甘油，同时生成水，则三硝酸甘油酯的分子式为C₃H₅N₃O₉，故D正确；
故选D．

点评 本题考查有机物的结构与性质，为高频考点，涉及高分子、水解及氨基酸的性质等，综合性较强，侧重分析与应用能力的考查，题目难度不大．