Question

【题目】下列说法中，正确的是

A. 蔗糖不能水解

B. 天然油脂属于酯的混合物

C. 蛋白质遇NaCl溶液变性

D. 蚕丝属于合成纤维

Answer 1

【答案】B

【解析】

A. 蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，选项A错误；B. 天然油脂大多是由混甘油酯分子构成的混合物，属于酯的混合物，选项B正确；C.因浓的无机盐溶液能使蛋白质发生盐析产生沉淀，如饱和氯化钠溶液、硫酸铵溶液；而重金属盐能使蛋白质发生变性而产生沉淀，如硫酸铜等，故蛋白质遇NaCl溶液发生盐析，选项C错误；D. 蚕丝是天然的纤维素属于蛋白质，是天然有机高分子材料，不属于合成纤维，选项D错误。答案选B。