Question

把新鲜蔬菜快速冷冻后放到低温真空环境中，蔬菜很快就变干燥了，这样既能长期保存又能保持原有的营养和味道．在加工过程中，蔬菜中的水先凝固，然后（ ）
A．汽化
B．液化
C．凝华
D．升华

Answer 1

【答案】分析：解答此题关键是记住物态变化的定义，物质由固态直接变成气态叫升华．
解答：解：蔬菜中的水先由液态变为固态，再由固态直接变为气态，根据物态变化的定义，先后发生的物态变化是凝固和升华．
故选D．
点评：熟记三种状态之间的六种物态变化，如图：