Question

2、把新鲜蔬菜快速冷冻后放到低温真空环境中，蔬菜很快就变干燥了，这样既能长期保存又能保持原有的营养和味道．在加工过程中，蔬菜中的水先凝固，然后（　　）

A、汽化

B、液化

C、凝华

D、升华

Answer 1

分析：解答此题关键是记住物态变化的定义，物质由固态直接变成气态叫升华．

解答：解：蔬菜中的水先由液态变为固态，再由固态直接变为气态，根据物态变化的定义，先后发生的物态变化是凝固和升华．
故选D．

点评：熟记三种状态之间的六种物态变化，如图：