题目内容
把新鲜蔬菜快速冷冻后放到低温真空环境中，蔬菜很快就变干燥了，这样既能长期保存又能保持原有的营养和味道。在加工过程中，蔬菜中的水先凝固，然后（ ）
A．汽化 B．液化 C．凝华 D．升华
【答案】
D
【解析】
试题分析：蔬菜中的水先由液态变为固态，再由固态直接变为气态，根据物态变化的定义，先后发生的物态变化是凝固和升华．故选D．
考点：本题考查生活中的升华现象
点评：解答此题关键是记住物态变化的定义，物质由固态直接变成气态叫升华．
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