Question

高压锅较厚，要较高的温度才能沸腾，因为

1. A.
   高压锅传热慢
2. B.
   高压锅传热快
3. C.
   高压锅内压强大，沸点升高
4. D.
   高压锅内压强大，将热量压入饭菜

Answer 1

C
分析：影响液体沸点高低的因素：液体的种类、气压大小．不同的液体沸点不同；气压越大，沸点越高．
解答：高压锅较厚，能承受更大的压强，当高压锅密封后，锅内的水大量汽化，水蒸气大量增加，锅内的气压增大，沸点升高．
故选C．
点评：液面上的气压升高，液体的沸点增大．