Question

高压锅较厚，要较高的温度才能沸腾，因为（　　）

A．高压锅传热慢

B．高压锅传热快

C．高压锅内压强大，沸点升高

D．高压锅内压强大，将热量压入饭菜

Answer 1

分析：影响液体沸点高低的因素：液体的种类、气压大小．不同的液体沸点不同；气压越大，沸点越高．

解答：解：高压锅较厚，能承受更大的压强，当高压锅密封后，锅内的水大量汽化，水蒸气大量增加，锅内的气压增大，沸点升高．
故选C．

点评：液面上的气压升高，液体的沸点增大．