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在制糖工作中，要用沸腾的办法除去糖汁中的水分，为了使糖在沸腾的时间不致变质，沸腾的温度要低于100℃，应采用的办法是

[　　]

A．减小气压降低沸点

B．增大气压降低沸点

C．微火加热缓慢沸腾

D．尽量缩短加热时间

答案：A
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在制糖工业中，要用沸腾的方法较快地除去糖汁中的水分．为了使含水的糖汁在沸腾时不致因温度过高而变质，沸腾的温度要低于100℃，为此，下列可行的做法是（　　）
在制糖工业中，要用沸腾的方法去掉糖中的水份，但糖在100℃左右会变质，这时要保证锅内的气压
小于
小于
1个标准大气压，使锅内水的沸点
小于
小于
100℃（均选填“大于”、“小于”或“等于”）．
请你认真阅读下列几份资料，并思考回答题后的问题．
[资料]资料1：“大气压”是描述大气对地面物体压力的物理量，离地面越高的地方，空气越稀薄，那里的大气压越小，比地面低得多的矿井，越深的地方，大气压越大．
资料2：科学家在研究水的沸点和海拔高度之间关系时，通过实验测出不同高度处的水的沸点大约值．（如下表所示）
海拔高度h/km 0 1 3 6 9 …
水的沸点t/℃ 100 97 91 80 70 …
资料3：在制糖工业中，要用沸腾的办法除去糖中的水分．为了是糖在沸腾的时候不致变质，沸腾的温度要低于100度
资料4：如图所示，为青山、海湾、东京三个城市的等高地形图．
[问题]
（1）根据你对上述资料的分析思考，你认为在海拔8.848km的珠穆朗玛峰顶上，水的沸点大约是
70.45
70.45
℃．
（2）虽然资料2给出不同高度处的水的沸点，但是决定水沸点高低的因素是“大气压”．请你将水的沸点和大气压之间的关系用文字写出来：
液体的沸点随着表面气压的增大而升高，随气压减小而降低
液体的沸点随着表面气压的增大而升高，随气压减小而降低
．
（3）假如你是制糖集团的老总，准备在青山、海湾、东京三个城市之中选择某个城市办“制糖”分厂，在其它条件都相同的情况下，你会将厂办在哪个城市．并请说明你选择的理由．答
青山；因为青山所在的海波高，大气压低，水的沸点也低，这样就能让水在低于100℃时沸腾．
青山；因为青山所在的海波高，大气压低，水的沸点也低，这样就能让水在低于100℃时沸腾．
．

在制糖工作中，要用沸腾的办法除去糖汁中的水分，为了使糖在沸腾的时间不致变质，沸腾的温度要低于100℃，应采用的办法是


  1. A.
    减小气压降低沸点
  2. B.
    增大气压降低沸点
  3. C.
    微火加热缓慢沸腾
  4. D.
    尽量缩短加热时间

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