Question

在制糖工作中，要用沸腾的办法除去糖汁中的水分，为了使糖在沸腾的时间不致变质，沸腾的温度要低于100℃，应采用的办法是

1. A.
   减小气压降低沸点
2. B.
   增大气压降低沸点
3. C.
   微火加热缓慢沸腾
4. D.
   尽量缩短加热时间

Answer 1

A
水在一个标准大气压下的沸点是100 ℃，而且液体的沸点都是在气压减小时降低，气压增大时升高．要使水在100 ℃以下沸腾，那么唯一可以采取的办法就是降低容器内的气压，使水的沸
点低于100 ℃．