10．为了探究食品滋生微生物的条件，某生物兴趣小组将适量新鲜猪肉和水加热煮沸一段时间，冷却后取澄清的猪肉汁进行如下实验．请根据实验步骤回答下列问题．
步骤一：将等量的猪肉汁分别加入编号为A、B、C的三只锥形瓶中，静置一小时，然后用脱脂棉花塞住瓶口．
步骤二：把锥形瓶A放入电冰箱的冷藏室，冷藏室的温度为6℃．
步骤三：把锥形瓶B放入实验室的桌子上，此时室温为25℃．
步骤四：把锥形瓶C加热煮沸后，放在实验室的桌子上，此时室温为25℃．
步骤五：几天后，用放大镜对三只锥形瓶内的猪肉汁进行观察，并将实验结果记录在下表内．（观察不到微生物，用“-”表示．观察到微生物，用“+”表示；微生物较多用“++”表示；微生物很多用“+++”表示）
（1）步骤二、步骤三的变量是温度，作为对照组是B瓶．
（2）根据该实验，说明通过高温杀菌（或低温）；处理，可较长时间保存食品．
（3）防止食品腐败依据的原理主要是将食品中的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖．
（4）请你再列举一种食品的保存方法：脱水保存．
步骤一：将等量的猪肉汁分别加入编号为A、B、C的三只锥形瓶中，静置一小时，然后用脱脂棉花塞住瓶口．
步骤二：把锥形瓶A放入电冰箱的冷藏室，冷藏室的温度为6℃．
步骤三：把锥形瓶B放入实验室的桌子上，此时室温为25℃．
步骤四：把锥形瓶C加热煮沸后，放在实验室的桌子上，此时室温为25℃．
步骤五：几天后，用放大镜对三只锥形瓶内的猪肉汁进行观察，并将实验结果记录在下表内．（观察不到微生物，用“-”表示．观察到微生物，用“+”表示；微生物较多用“++”表示；微生物很多用“+++”表示）
| 锥形瓶 | A | B | C |
| 观察结果 | + | +++ | - |
（2）根据该实验，说明通过高温杀菌（或低温）；处理，可较长时间保存食品．
（3）防止食品腐败依据的原理主要是将食品中的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖．
（4）请你再列举一种食品的保存方法：脱水保存．
如图是显微镜结构图，根据此图回答：
7．我国是世界上使用农药和化肥最多的国家，作物中残留的农药最终进入人们的餐桌；大量工业废水未经处理直接排放，已造成50%以上的河流、湖泊严重污染，白鳍豚、江豚等物种濒临灭绝；人的镉中毒、癌症村屡有报导．这些事例不能说明的是（ ）
| A． | 有毒物质会随着食物链积累，最终将危害人类的健康 | |
| B． | 白鳍豚、江豚濒临灭绝是它们适应环境变化的能力太差造成的 | |
| C． | 生态系统的自动调节能力是有限的 | |
| D． | 白鳍豚、江豚濒临灭绝是环境污染的结果 |
6．探究某种食物中含有能量的多少，可以用食物燃烧放出的热能使水温升高的方法来测定．已知1mL水每升高1℃需要吸收4.2J（能量单位）的热能．某兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如下，请据表回答下列问题．
（1）从平衡膳食角度考虑，这四种食物中，我们应该以食用大米为主．
（2）从该小组的实验结果可以看出，花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中，含能量最多的是核桃仁．
（3）食物中能够燃烧的物质是有机物，燃烧后留下的灰烬是无机盐．
（4）实验中，①应该为20g，因为在对照实验中，除探究条件不同外，其他条件都相同．
| 食品名称 | 花生仁 | 黄豆 | 核桃仁 | 大米 |
| 质量/g | 20 | 20 | 20 | ① |
| 水/mL | 50 | 50 | 50 | 50 |
| 温度上升/℃ | 2.2 | 1.4 | 3 | 1.3 |
（2）从该小组的实验结果可以看出，花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中，含能量最多的是核桃仁．
（3）食物中能够燃烧的物质是有机物，燃烧后留下的灰烬是无机盐．
（4）实验中，①应该为20g，因为在对照实验中，除探究条件不同外，其他条件都相同．
5．
实验结论：花生仁放出热量最多，大米放出的热量较少．
实验分析：花生的主要成分是脂肪，大米的主要成分是淀粉，说明了同等质量的脂肪与淀粉相比，脂肪的能量更多一些．
| 样品 | 质量 （克） | 烧前水温（度） | 烧后水温 （度） | 水温变化 （度） | 放出热量 （焦） |
| 花生仁 | 1 | 23 | 86 | 63 | 5292 |
| 大米 | 1 | 23 | 51 | 28 | 2352 |
实验分析：花生的主要成分是脂肪，大米的主要成分是淀粉，说明了同等质量的脂肪与淀粉相比，脂肪的能量更多一些．
4．探究实验题
生活中，我们经常见到一些食品发生变质的现象，造成经济损失和身体伤害．某小组同学为了探究细菌、真菌生长需要哪些环境条件，设计了如下方案：
实验用品：滴管、自来水、纸盘、透明塑料袋、未加防腐剂的新鲜面包等．
实验过程如下图所示．请回答下列问题：
（1）根据生活经验，请你推测小组实验中最先长出细菌、真菌的是B（填字母）．
（2）通过探究活动和相关知识的学习，你认为霉菌的生活需要条件是水分、适宜的温度和有机物．
（3）该小组同学如果只探究常温下水分对细菌、真菌生长的影响，实验设计错误之处是变量不止一个．．
生活中，我们经常见到一些食品发生变质的现象，造成经济损失和身体伤害．某小组同学为了探究细菌、真菌生长需要哪些环境条件，设计了如下方案：
实验用品：滴管、自来水、纸盘、透明塑料袋、未加防腐剂的新鲜面包等．
实验过程如下图所示．请回答下列问题：
| A | B | C | D | |
| 面包 | 套袋干面包 | 套袋湿面包 | 套袋干面包 | 套袋湿面包 |
| 温度 | 25℃ | 25℃ | 4℃ | 4℃ |
| 自来水 | 不加 | 加 | 不加 | 加 |
（2）通过探究活动和相关知识的学习，你认为霉菌的生活需要条件是水分、适宜的温度和有机物．
（3）该小组同学如果只探究常温下水分对细菌、真菌生长的影响，实验设计错误之处是变量不止一个．．
如图是巴斯德著名的“鹅颈瓶”实验示意图．A瓶、B瓶内都装有相同的肉汤，甲图表示A瓶煮沸，B瓶不作处理．一段时间后，其中一瓶仍然保鲜，另一瓶变质；接着，将保鲜那瓶的瓶颈打断（如乙图），数日后，瓶中肉汤也变质了．请回答：
2．同等重量的下列营养物质中，产热量最多的是（ ）
0 115686 115694 115700 115704 115710 115712 115716 115722 115724 115730 115736 115740 115742 115746 115752 115754 115760 115764 115766 115770 115772 115776 115778 115780 115781 115782 115784 115785 115786 115788 115790 115794 115796 115800 115802 115806 115812 115814 115820 115824 115826 115830 115836 115842 115844 115850 115854 115856 115862 115866 115872 115880 150026
| A． | 淀粉 | B． | 蛋白质 | C． | 脂肪 | D． | 无机盐 |