Question

某生物兴趣小组在探究“馒头在口腔内的变化”时，四位同学对馒头做了不同处理，具体操作如下：

姓名	试管编号	加入物质	处理情况
小张	1	馒头碎末+2mL唾液	充分搅拌
小杨	2	馒头碎末+2mL清水	充分搅拌
小刘	3	馒头块+2mL唾液	不进行搅拌
小李	4	馒头碎末+2mL唾液	不进行搅拌

（1）以“牙齿咀嚼和舌的搅拌”为变量时，其对照组为

 

号试管的处理．试验组为

 

号试管的处理．
（2）若将这四支试管都放入37℃左右的温水10分钟后取出、冷却，再加少量碘液，观察现象．其中不变蓝的是

 

号试管中的液体，原因是

 

（3）若以唾液为变量时，1号试管和2号试管组成一组对照．可得到的结论是

 

（4）小李和小张的对照实验可以说明

 

（5）若要一组以温度为变量的对照实验，可将1号试管放入37℃左右的温水中，另一支试管放在80℃的热水中作对照．请你指出这一试管应加入物质和处理情况

 

．

Answer 1

考点：探究发生在口腔内的化学消化

专题：

分析：在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验；分析表中数据可知，该小组设置了几组对照实验：如1试管和2试管以唾液为变量形成了一组对照实验．

解答：解：通过分析可知，对照实验设置，要注意只能有一个变量，即对照实验的单一变量原则；
（1）当以“牙齿咀嚼和舌的搅拌”为变量时，在该实验中对食物是否搅拌为唯一变量，故选试验组为1号试管的处理，不搅拌即4作为对照．
（2）1号试管中的淀粉被唾液淀粉酶分解为麦芽糖，因此滴加碘液后不变蓝；2号试管里的清水对淀粉无作用，淀粉没有被分解，因此滴加碘液后变蓝色；3号试管中的馒头块与唾液的接触面积小，馒头中的淀粉没有被彻底分解；因此滴加碘液后仍然变蓝色；4号试管中的馒头碎屑与唾液不进行搅拌接触不充分，馒头中的淀粉没有被彻底分解，因此滴加碘液后仍然变蓝色．
（3）1号试管和2号试管组成一组对照实验，变量为：唾液，结果分析可得唾液对淀粉有消化作用．
（4）小李和小张同学的实验可以形成对照，唯一变量为：是否搅拌，分析可得馒头的消化与舌的搅拌有关．
（5）如果将①号试管放在37℃左右的温水中，另一试管放在80℃的热水中进行对照．以温度为变量的对照实验，要保证其它量相同．所以这一试管中应该加入的物质与①相同--馒头碎屑+2mL唾液，并且充分搅拌．
故答案为：（1）4、1
（2）1、1号试管中的淀粉被唾液淀粉酶分解为麦芽糖，因此滴加碘液后不变蓝
（3）唾液对淀粉有消化作用
（4）馒头的消化与舌的搅拌有关．
（5）、①组为馒头碎屑+唾液，口腔中的唾液淀粉酶把淀粉分解为麦芽糖，麦芽糖遇碘不会变蓝
（5）馒头碎屑+2mL唾液； 充分搅拌

点评：通过设置对照实验，探究了唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，在实验方案的设计中，一定要注意变量的控制．