题目内容

5.在食物中含有很多的营养物质,其中能够遇碘酒变蓝的是(  )
A.蛋白质和脂肪B.无机盐C.水分D.淀粉

分析 淀粉有遇到碘液变成蓝色的特性,常用此来检验淀粉的存在.

解答 解:遇碘酒变蓝是淀粉的特性,而“蛋白质和脂肪、无机盐、水分”都没有这个特性.因此能够遇碘酒变蓝的是淀粉.
故选:D.

点评 解答此类题目的关键是理解掌握淀粉遇到碘液(碘酒)变成蓝色.

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