Question

（8分）中国营养学会将我国成年人钙供给量定为0．8克／天，处于生长发育旺盛阶段的青少年对钙的需求量更高。据调查显示，我国95％的儿童存在不同程度的缺钙，北京、上海、内蒙古地区小学生钙的摄入量分别只有标准量的33％、55％和69％。下表为某同学的一日食谱。

食物种类	食物重量（克）	含钙量（克／100克）
馒头	1000	0．03
青菜	500	0．03
豆腐	100	0．16
牛奶	0	0．10
猪肉	100	0．006

（1）该同学这一天摄入钙的总量为_____克。若该同学表现出缺钙症状，直接原因最可能是什么?________________________。

（2）在人体消化道中吸收钙的主要场所是_____，钙被吸收后进入________________。

（3）钙是构成人体骨的重要无机盐，如果在发育期缺钙容易导致__________，在补钙的同时最好补充_____________才能取得比较理想效果。

（4）根据表中数据分析，该同学吃的食物中最大比例的是谷类食物，因为谷类食物中的糖类是____________________。针对该同学的食谱，我们建议他在食物中多增加奶类或豆类，这样不但可以增加对钙的补充，也能为发育提供更多的____________。

 

Answer 1

【答案】

（1）0.616g?? 饮食结构不合理，导致钙的摄入量不足

（2）小肠；小肠绒毛内毛细血管（或血液）

（3）佝偻病；维生素D???? （4）人体主要的功能物质，蛋白质

【解析】

试题分析：（1）该同学摄入的钙=（0.03*1000+0.03*500+0.16*100+0.1*0+0.006*100）/100=0.616g。从这位同学的食谱中可以看出，他的饮食结构不够合理，导致他每天的钙的吸收量比正常成年人的需要量还少，因此表现出缺钙的症状。

（2）小肠是消化道吸收营养物质的主要场所，小肠绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，吸收的营养物质进入小肠绒毛内的毛细血管内，然后随着血液输送到全身各处。

（3）钙是构成人体骨的重要无机盐，青少年正处生长发育的旺盛期，如果钙摄入量不足，会导致骨骼发育不良，出现佝偻病，维生素D可以促进人体对钙的吸收，因此补钙的同时要适当的补充维生素D。

（4）糖类是为人体生命活动提供能量的 主要有机物，因此，饮食中一般以含糖量高的食物作为主食，奶类和豆类食品，既含有丰富的钙，同时还含有较多的蛋白质，既能满足人体对钙的需求量，又可以补充多种蛋白质。

考点：本题考查合理营养和食品安全，食物中的营养物质，消化和吸收，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。