题目内容
牛奶的保鲜可以选用的方法是（ ）
| A．巴氏消毒法 | B．晒干 | C．烟熏 | D．腌制 |
A
解析试题分析：食品贮存的原理都是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖，如保存牛奶的巴氏消毒法是通过高温灭菌来杀死细菌、真菌等微生物，从而达到保存牛奶的目的。
考点：本题考查的是保存食品的一般方法，解答此类题目的关键是掌握保存食品的一般方法及原理，了解保存牛奶的巴氏消毒法。
练习册系列答案
相关题目
做馒头、烤面包时离不开哪种微生物？（ ）
| A．酵母菌 | B．醋酸菌 | C．乳酸菌 | D．霉菌 |
关于人类对细菌、真菌的利用，不正确的是( )
| A．用酵母菌制作泡菜 | B．用醋酸菌酿醋 |
| C．用乳酸菌制作酸奶 | D．用青霉菌提取青霉素 |
下列生物中，可产生抗生素的是 ( )
| A．青霉 | B．曲霉 | C．酵母菌 | D．肺炎双球菌 |
酒精等“绿色燃料”的研发备受世界关注，利用玉米秸秆生产燃料酒精的大致流程是：玉米秸秆→糖液→酒精。由糖液到酒精阶段需要的菌种是（ ）
| A．酵母菌 | B．青霉菌 | C．曲霉菌 | D．乳酸菌 |
做泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密封。密封坛口的目的是
| A．隔绝空气，抑制乳酸菌的发酵 |
| B．造成缺氧环境，抑制酵母菌的发酵 |
| C．利于醋酸菌在缺氧环境下进行呼吸作用 |
| D．造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵 |