Question

3．已知淀粉遇碘液会变成蓝色，且唾液中含有唾液淀粉酶．如图是某同学为了“探究唾液对淀粉的消化作用”，进行了如下实验：

实验材料用具：淀粉溶液、碘液、新鲜唾液、清水以及试管若干．实验步骤：
（1）实验时，取两支试管，分别加入2mL淀粉溶液，再向1号试管中加入2mL清水，向2号试管中加入2mL唾液，与1号试管形成对照．
（2）为了模拟人体口腔内的温度环境，应将1、2号两支试管放在37℃左右的水中．
（3）10分钟后，再往两支试管中分别滴加2滴碘液，2试管不变蓝．说明试管中的淀粉已经被唾液淀粉酶分解了．由此可见，淀粉被消化的最初部位在口腔．

Answer 1

分析 在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验．该实验探究的是唾液对淀粉的消化作用，因此以唾液为变量设置了一组对照实验．

解答 解：（1）这是一组对照试验，为了更好地起对照作用，应在两只试管加入等量的唾液和清水，所以：再向1号试管中加入2ml清水，向2号试管中加入2ml唾液．
（2）人体的正常体温是37℃，在该温度下，消化酶的活性最高，因此将实验装置置于37℃温度环境下是为了模拟人体内的环境温度．
（3）1号试管中加入的是清水，清水对淀粉没有消化作用，因此1号试管滴加碘液后变蓝色；2号试管中的淀粉被唾液淀粉酶分解了，因此滴加碘液后不变蓝．唾液腺分泌的唾液在口腔中，食物中淀粉的消化始于口腔，在口腔内进行初步消化，进入小肠后被彻底消化成人体可以吸收的葡萄糖．
故答案为：（1）唾液；对照；
（2）37；
（3）2；口腔．

点评 唾液对淀粉的消化作用的实质是唾液淀粉酶催化淀粉分解成麦芽糖的过程．