题目内容
18．泡菜是用乳酸菌使蔬菜中的有机物生成乳酸．泡菜坛既要加盖，还要用一圈水来封口．其目的是（ ）| A． | 不让空气中的微生物进入菜坛内 | |
| B． | 防止尘土落入菜坛中 | |
| C． | 乳酸菌是厌氧菌，这有利于乳酸菌的发酵 | |
| D． | 杀死菜坛中的一些有害微生物 |
分析 微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如：乳酸菌在无氧和适温的条件下，能够使蔬菜中的有机物生成乳酸，据此解答．
解答 解：制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使的菜具有特殊的风味，同时乳酸菌是厌氧菌，分解有机物是不需要氧气的，因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口，以避免外界空气的进入，否则，如果有空气进入，就会抑制乳酸菌的发酵，影响泡菜的质量，同时加盖还可以防止泡菜坛中产生的乳酸的酸味挥发，又能增加坛内空气的湿度，故选项C正确．
故选：C．
点评 了解制作泡菜的过程及注意事项及其发酵要在无氧的条件下．
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8．下列结构中，不与食物直接接触的是（ ）
| A． | 口腔 | B． | 肝脏 | C． | 食道 | D． | 盲肠 |
9．“碧玉妆成一树高，万条垂下绿丝绦”中的绿丝绦由什么直接发育成的（ ）
| A． | 胚轴 | B． | 芽 | C． | 主干 | D． | 胚芽 |
6．滦县森林公园里所有的生物与它们的生活环境一起构成了（ ）
| A． | 食物链 | B． | 食物网 | C． | 生态系统 | D． | 生产者 |
13．下列说法中正确的是（ ）
| A． | 动物与植物营养方式不同的原因是动物细胞中没有线粒体 | |
| B． | 水螅和酵母菌的繁殖方式都为出芽生殖 | |
| C． | 水母是由三个胚层构成的动物，身体呈辐射对称，食物为细胞内消化 | |
| D． | 日本血吸虫身体呈两侧对称，背腹扁平，有口和肛门 |
3．“春种一粒粟，秋收万颗籽”，一棵参天大树也是由一颗种子发育来的，其实是因为种子中包含有发育成一株完整植物的结构是（ ）
| A． | 营养物质 | B． | 水分 | C． | 子叶 | D． | 胚 |
4．有性生殖和无性生殖的根本区别是（ ）
| A． | 只有有性生殖才能产生生殖细胞 | |
| B． | 进行无性生殖的生物不能产生有性生殖细胞 | |
| C． | 有性生殖产生生殖细胞，两性生殖细胞结合 | |
| D． | 有性生殖和无性生殖只是生殖形式上的不同，没有根本区别 |