题目内容
下表是某小组同学在探究“馒头在口腔中的变化”时设计的实验，请分析并回答：
（1）上述实验中，探究“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”作用的是 号试管和 号试管．
（2）把试管放入37℃温水中的目的是 ．
（3）10分后取出3只试管，各滴加2滴碘液摇匀，发现 号试管中的馒头全部变成蓝， 号试管中的馒头遇碘后部分变蓝， 号试管中的馒头遇碘不变蓝．
（4）实验结论：馒头变甜与牙齿的咀嚼、 以及 的分泌都有关系．
| 试管 | 实验材料 | 唾液 | 清水 | 处理方法 |
| 1 | 馒头屑 | 2毫升 | 0毫升 | 充分搅拌，放入37℃温水中10分钟 |
| 2 | 馒头屑 | 0毫升 | 2毫升 | 充分搅拌，放入37℃温水中10分钟 |
| 3 | 馒头块 | 2毫升 | 0毫升 | 不搅拌，直接放入37℃温水中10分钟 |
（2）把试管放入37℃温水中的目的是
（3）10分后取出3只试管，各滴加2滴碘液摇匀，发现
（4）实验结论：馒头变甜与牙齿的咀嚼、
考点：探究发生在口腔内的化学消化
专题：
分析：本实验设置了两组对照实验：一组是1号试管和2号试管，变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；另一组是1号试管3号试管，变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌，目的是探究牙齿和舌在淀粉消化中的作用．
解答：解：食物的消化包括物理性消化和化学性消化，物理性消化能够使食物与消化液充分混合，促进化学性消化的进行．
（1）一组对照实验分为实验组和对照组，实验组，是接受实验变量处理的对象组；对照组是不接受实验变量处理的对象组，1号试管3号试管形成的对照实验中，1号试管的实验组，3号试管起对照作用，目的是探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉的消化作用．
（2）酶的催化作用受温度的影响，在体温下催化作用最强，因此在实验中应将实验装置放在37℃左右的温水中
（3）1号试管中加入的是唾液，淀粉被唾液淀粉酶分解了，因此滴加碘液后不变蓝；3号试管中加入了唾液，但馒头没有切成碎屑，也没有进行搅拌，馒头与消化液的混合不充分，淀粉没有被充分消化，因此部分变蓝色；2号试管中加入的是清水，清水对淀粉没有消化作用，因此滴加碘液后变蓝色．
（4）通过1号试管和2号试管的比较可知，唾液对淀粉有消化作用，比较1号试管3号试管可知，因此的咀嚼和舌的搅拌能够促进淀粉的消化．
故答案为：（1）1；3
（2）37℃是酶的活性发挥最好的温度．
（3）2；3；1
（4）舌的搅拌；唾液
（1）一组对照实验分为实验组和对照组，实验组，是接受实验变量处理的对象组；对照组是不接受实验变量处理的对象组，1号试管3号试管形成的对照实验中，1号试管的实验组，3号试管起对照作用，目的是探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉的消化作用．
（2）酶的催化作用受温度的影响，在体温下催化作用最强，因此在实验中应将实验装置放在37℃左右的温水中
（3）1号试管中加入的是唾液，淀粉被唾液淀粉酶分解了，因此滴加碘液后不变蓝；3号试管中加入了唾液，但馒头没有切成碎屑，也没有进行搅拌，馒头与消化液的混合不充分，淀粉没有被充分消化，因此部分变蓝色；2号试管中加入的是清水，清水对淀粉没有消化作用，因此滴加碘液后变蓝色．
（4）通过1号试管和2号试管的比较可知，唾液对淀粉有消化作用，比较1号试管3号试管可知，因此的咀嚼和舌的搅拌能够促进淀粉的消化．
故答案为：（1）1；3
（2）37℃是酶的活性发挥最好的温度．
（3）2；3；1
（4）舌的搅拌；唾液
点评：牙齿的咀嚼和舌的搅拌能促进淀粉的化学性消化．
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