Question

【题目】馒头越嚼越甜与下列哪种酶直接相关（　　）

A.蛋白酶B.脂肪酶C.淀粉酶D.溶菌酶

Answer 1

【答案】C

【解析】

本题考查的是淀粉在口腔内的消化。食物在口腔内的消化包括物理性消化和化学性消化。

馒头的主要成分是淀粉，在人体的消化道中能够消化淀粉的部位是口腔和小肠。唾液腺位于人体的消化道外，与口腔相连，其分泌的唾液经过导管流入口腔，唾液中含有唾液淀粉酶，淀粉在口腔内牙齿的咀嚼、舌头的搅拌以及唾液淀粉酶的作用下被分解成麦芽糖，麦芽糖有甜味。所以吃馒头时，如果细嚼慢咽，会越嚼越甜。

故选：C。