题目内容
【题目】某初中生物研究性学习小组的同学，在探究“馒头在口腔中的变化”课题时，准备了馒头(碎屑与小块等量)、唾液、清水、碘液、恒温箱等实验材料和设备，设计了如下实验方案：
试管编号 | 馒头形态 | 加入的物质 | 温度环境 | 实验现象 |
1 | 碎屑 | 2毫升唾液；2滴碘液 | 37 ℃；10分钟 | |
2 | 碎屑 | 2毫升清水；2滴碘液 | 37 ℃；10分钟 | |
3 | 小块 | 2毫升唾液；2滴碘液 | 37 ℃；10分钟 | |
4 | 碎屑 | 2滴碘液 | 0 ℃；10分钟 |
请分析回答下列问题：
(1)分析1号试管和2号试管这一组实验，实验变量是_____。预测实验现象，会变蓝的是____号试管。通过该组实验，得出的结论是 __。
(2)分析研究1～3号试管，能与3号试管形成对照实验的是____号试管，3号试管的实验现象是____。
(3)为进一步探究“其他因素对唾液淀粉酶消化作用的影响”，小组同学补加了4号试管。请你根据所学的有关知识判断，加入到4号试管的物质还应该有_____，对照组是____号试管，4号试管的实验现象是_____。
【答案】 唾液(或唾液淀粉酶) 2 _唾液淀粉酶能消化淀粉(或唾液能消化淀粉；或唾液能把淀粉消化(分解)为麦芽糖) 1 变蓝(色)(或：部分变蓝) 2毫升唾液 1 变蓝(色)
【解析】（1）1号试管与2号试管馒头形态、温度环境都相同，不同的是加入的物质，1号试管是2毫升唾液和2滴碘液，2号试管是2毫升清水和2滴碘液，其变量是唾液。因为通过该实验不能知道被分解成什么了，只知道不变蓝，因此没有淀粉了，所以只能得出唾液淀粉酶能将淀粉分解成其他物质，结论是唾液淀粉酶能消化淀粉。
（2）3号试管与1号试管的变量是馒头形态，馒头碎屑模拟的是牙齿的咀嚼作用，二者构成对照实验。3号试管中的唾液淀粉酶只能接触馒头块的一部分，不能消化全部的淀粉，遇碘会变蓝。
（3）4号试管与1号试管的温度环境不同，其他条件都应相同，因此加入的物质也是2毫升唾液和2滴碘液；消化酶只有在适宜的温度条件下，消化作用才能发挥最好；由于4号试管所处的温度较低，影响了唾液淀粉酶的活性，淀粉没有发生变化，遇碘变蓝。
