题目内容

下列食物热价最高的是
A．面粉B．玉米C．大米D．花生
D

试题分析：据科学家测定，糖类、脂肪、蛋白质在体内分解所放出的热量分别是：每克糖类平均为17.15千焦，每克脂肪平均为38.91千焦，每克蛋白质平均为17.15千焦．面粉、大米、玉米等食物中主要的营养成分是糖类，花生中的营养成分以脂肪为主．因此等量的面粉、玉米、大米和花生中，花生燃烧释放的能量最多，热价最高．故选：D
练习册系列答案
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和尚食素，但很少有患夜盲症的，这是因为（  ）
A．维生素A可以由其它物质代替
B．植物性食物也会有维生素A
C．新鲜水果中也含有维生素A
D．有些植物性食物内含有大量的胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A
既不构成人体的细胞结构，又不为人体提供能量的营养物质是
A．蛋白质B．水C．维生素D．糖类
某人因饥饿而感到头晕，你认为应补充以下哪类食物使他尽快恢复
A．炒鸡蛋B．面包C．烧牛肉D．花生米
刘惠同学根据维生素C可使高锰酸钾溶液褪色的原理，设计了如下实验：在四只同样的试管中分别加入质量分数相同的高锰酸钾溶液2 ml，然后用滴管分别向其中滴加几种蔬菜汁液，观察结果如下，判断哪种蔬菜（汁）含维生素C最多。 （　　）
蔬菜汁种类
A黄瓜汁
B青椒汁
C芹菜汁
D白菜汁
蔬菜汁滴加量
14滴
8滴
15滴
11滴
糖类是人体的主要能源物质。在正常情况下，糖类主要来自我们日常膳食中的
A．米饭B．蔬菜C．肉类D．豆制品
人体各种生命活动消耗的能量主要来自
A．脂肪B．糖类C．脂肪和蛋白质D．蛋白质
蛋白质是人体不可缺少的营养物质，下列食物中富含蛋白质的是（  ）
A．蔬菜B．大米C．鸡蛋D．植物油
下表列出了A、B、C、D、E五种食物（各100 g）的主要营养成分
食物
糖类（克）
脂肪（克）
蛋白质（克）
维生素A
维生素C
维生素D
A
0.4
90
9
4
7
45
B
49.3
7
32
40
10
0
C
9.8
6.2
62
7
12
14
D
52.3
0.3
12.3
0
5
4
E
15
3
6
3
230
0
（1）根据上表可知，食物       有利于防治夜盲症，食物          含有较多的能量，食物_______有利于坏血病患者食用，食物_______有利于防治骨质疏松症。（填上表中食物代号）
（2）一个小孩，经常吃钙片，但还是得了佝偻病。你建议他多吃表格中的     类食物。
（3）表中还没有列出的营养成分有水分、_______和一部分维生素等。
（4）吃牛肉、猪的肾脏及粗粮等可以防治脚气病，是因为这些食物中含丰富的_________。

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