题目内容

提出问题:根据学过的知识知道常吃水果蔬菜,能够预防坏血病,增强机体免疫力,因为新鲜的水果和蔬菜中含丰富的维生素C。但是维生素C的性质不够稳定,高温烹调、长时间贮存等容易遭到破坏。作为常吃的蔬菜,黄瓜究竟生吃还是熟吃能使人体摄入更多的维生素C呢?

做出假设:你的假设:                          

制定计划:

①称取等量的两份黄瓜,将其中一份煮熟,并分别制成汁液,倒入两个小烧杯中。

②取2支洁净干燥的小试管编号1、2,分别注入不同浓度的高锰酸钾溶液2毫升,用滴管吸取生黄瓜汁液,逐滴滴入1号试管,边滴边振荡边观察,直到高锰酸钾溶液褪去颜色为止,记录所用汁液的滴数n。

③接着用同一滴管,吸取熟黄瓜汁液,逐滴滴入2号试管,振荡并观察高锰酸钾溶液的颜色,直到颜色褪去,记录所用汁液的滴数m。

讨论完善计划:该计划确有不合理之处,请你指出两处:

(1)                   

(2)                   

实施计划:按修改完善后的计划进行实验,统计并分析实验现象。分析得出结论:请你预测3种实验结果,并得出相应结论

(1)                     

(2)                     

(3)                      

 

假设:黄瓜生吃能够摄入更多的维生素C(或:黄瓜熟吃能够摄入更多的维生素C)

不合理之处:

(1)步骤②中应分别注入同一浓度的高锰酸钾溶液2毫升

(2)步骤③中吸取熟黄瓜汁液前应将滴管洗净

3种实验结果:

(1)若n<m,说明生黄瓜汁液含更多的维生素C ,黄瓜生吃更好。

(2)若n>m,说明熟黄瓜汁液含更多的维生素C,黄瓜熟吃更好。

(3)若n=m,说明生黄瓜汁和熟黄瓜汁含有的维生素C相等,黄瓜生吃、熟吃都不影响维生素C含量。

解析:略

 

练习册系列答案
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(2009?恩施州)提出问题:根据学过的知识知道常吃水果蔬菜,能够预防坏
血病,增强机体免疫力,因为新鲜的水果和蔬菜中含丰富的维生素C.但是维生素C的性质不够稳定,高温烹调、长时间贮存等容易遭到破坏.作为常吃的蔬菜,黄瓜究竟生吃还是熟吃能使人体摄入更多的维生素C呢?(提示:维生素C能与高猛酸钾溶液发生化学反应,使高锰酸钾溶液褪去颜色.)
做出假设:你的假设是:
黄瓜生吃能够摄入更多的维生素C
黄瓜生吃能够摄入更多的维生素C

制定计划:
①称取等量的两份黄瓜,将其中一份煮熟,并分别制成相同体积的汁液,倒入两个小烧杯中;
②取2支洁净干燥的小试管编号1、2,分别注入相同浓度的高锰酸钾溶液2毫升,用一干净滴管吸取生黄瓜汁液,逐滴滴入1号试管,边滴边振荡边观察,直到高锰酸钾溶液褪去颜色为止,记录所用汁液的滴数x;
③接着用另一干净滴管,吸取熟黄瓜汁液,逐滴滴入2号试管,振荡并观察高锰酸钾溶液的颜色,直到颜色褪去,记录所用汁液的滴数y.
实施计划:按制定的计划进行实验,统计并分析实验现象.
分析得出结论:请你预测三种实验结果,并得出相应结论.
(1)
若x<y,说明生黄瓜汁液含更多的维生素C,黄瓜生吃更好
若x<y,说明生黄瓜汁液含更多的维生素C,黄瓜生吃更好

(2)
若x>y,说明熟黄瓜汁液含更多的维生素C,黄瓜熟吃更好
若x>y,说明熟黄瓜汁液含更多的维生素C,黄瓜熟吃更好

(3)
若x=y,说明生黄瓜汁和熟黄瓜汁含有的维生素C相等,黄瓜生吃、熟吃都不影响摄入的维生素C含量
若x=y,说明生黄瓜汁和熟黄瓜汁含有的维生素C相等,黄瓜生吃、熟吃都不影响摄入的维生素C含量
实验与探究
背景资料:维生素C在人体内的主要功能是:参加体内的氧化还原过程,促进人体的生长发育,增强人体对疾病的抵抗能力,促进细胞间质中胶原的形成,维持牙齿、骨骼、血管和肌肉的正常功能,增强肝脏的解毒能力.当人体中缺少维生素C时,就会出现牙龈出血、牙齿松动、骨骼脆弱、粘膜及皮下易出血、伤口不易愈合等症状.近年来,科学家们还发现,维生素C能阻止亚硝酸盐和仲胺在胃内结合成致癌物质--亚脱胺,从而减低癌的发病率.
提出问题:根据学过的知识知道我们要常吃水果蔬菜,因为新鲜的水果和蔬菜中含丰富的维生素C.但是维生素C的性质不够稳定,高温烹调、长时间贮存等容易遭到破坏.作为常吃的蔬菜,黄瓜究竟生吃还是熟吃能使人体摄入更多的维生素C呢?
做出假设:你的假设是:
黄瓜生吃能使人体摄入更多的维生素C
黄瓜生吃能使人体摄入更多的维生素C

制定计划:
①称取等量的两份黄瓜,将其中一份煮熟,并分别制成汁液,倒入两个小烧杯中.
②取2支洁净干燥的小试管编号1、2,分别注入不同浓度的高锰酸钾溶液2毫升,用滴管吸取生黄瓜汁液,逐滴滴入1号试管,边滴边振荡边观察,直到高锰酸钾溶液褪去颜色为止,记录所用汁液的滴数n.
③接着用同一滴管,吸取熟黄瓜汁液,逐滴滴入2号试管,振荡并观察高锰酸钾溶液的颜色,直到颜色褪去,记录所用汁液的滴数m.
讨论完善计划:该计划确有不合理之处,请你指出两处:
(1)
步骤②中应分别注入同一浓度的高锰酸钾溶液2毫升
步骤②中应分别注入同一浓度的高锰酸钾溶液2毫升

(2)
步骤③中吸取黄瓜汁液前应将滴管洗净
步骤③中吸取黄瓜汁液前应将滴管洗净
.实施计划:按修改完善后的计划进行实验,统计并分析实验现象.
分析得出结论:请你预测3种实验结果,并得出相应结论
(1)
若n<m,说明生黄瓜汁液含更多的维生素C,黄瓜生吃更好
若n<m,说明生黄瓜汁液含更多的维生素C,黄瓜生吃更好
.(2)
若n>m,说明生黄瓜汁液含更多的维生素C,黄瓜熟吃更好
若n>m,说明生黄瓜汁液含更多的维生素C,黄瓜熟吃更好
.(3)
若n=m,说明生黄瓜汁和熟黄瓜汁含有的维生素C相等,黄瓜生吃、熟吃都不影响维生素C的含量.
若n=m,说明生黄瓜汁和熟黄瓜汁含有的维生素C相等,黄瓜生吃、熟吃都不影响维生素C的含量.

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