题目内容
实验与探究
背景资料：维生素C在人体内的主要功能是：参加体内的氧化还原过程，促进人体的生长发育，增强人体对疾病的抵抗能力，促进细胞间质中胶原的形成，维持牙齿、骨骼、血管和肌肉的正常功能，增强肝脏的解毒能力．当人体中缺少维生素C时，就会出现牙龈出血、牙齿松动、骨骼脆弱、粘膜及皮下易出血、伤口不易愈合等症状．近年来，科学家们还发现，维生素C能阻止亚硝酸盐和仲胺在胃内结合成致癌物质--亚脱胺，从而减低癌的发病率．
提出问题：根据学过的知识知道我们要常吃水果蔬菜，因为新鲜的水果和蔬菜中含丰富的维生素C．但是维生素C的性质不够稳定，高温烹调、长时间贮存等容易遭到破坏．作为常吃的蔬菜，黄瓜究竟生吃还是熟吃能使人体摄入更多的维生素C呢？
做出假设：你的假设是：
制定计划：
①称取等量的两份黄瓜，将其中一份煮熟，并分别制成汁液，倒入两个小烧杯中．
②取2支洁净干燥的小试管编号1、2，分别注入不同浓度的高锰酸钾溶液2毫升，用滴管吸取生黄瓜汁液，逐滴滴入1号试管，边滴边振荡边观察，直到高锰酸钾溶液褪去颜色为止，记录所用汁液的滴数n．
③接着用同一滴管，吸取熟黄瓜汁液，逐滴滴入2号试管，振荡并观察高锰酸钾溶液的颜色，直到颜色褪去，记录所用汁液的滴数m．
讨论完善计划：该计划确有不合理之处，请你指出两处：
（1）
（2）
分析得出结论：请你预测3种实验结果，并得出相应结论
（1）
背景资料：维生素C在人体内的主要功能是：参加体内的氧化还原过程，促进人体的生长发育，增强人体对疾病的抵抗能力，促进细胞间质中胶原的形成，维持牙齿、骨骼、血管和肌肉的正常功能，增强肝脏的解毒能力．当人体中缺少维生素C时，就会出现牙龈出血、牙齿松动、骨骼脆弱、粘膜及皮下易出血、伤口不易愈合等症状．近年来，科学家们还发现，维生素C能阻止亚硝酸盐和仲胺在胃内结合成致癌物质--亚脱胺，从而减低癌的发病率．
提出问题：根据学过的知识知道我们要常吃水果蔬菜，因为新鲜的水果和蔬菜中含丰富的维生素C．但是维生素C的性质不够稳定，高温烹调、长时间贮存等容易遭到破坏．作为常吃的蔬菜，黄瓜究竟生吃还是熟吃能使人体摄入更多的维生素C呢？
做出假设：你的假设是：
黄瓜生吃能使人体摄入更多的维生素C
黄瓜生吃能使人体摄入更多的维生素C
．制定计划：
①称取等量的两份黄瓜，将其中一份煮熟，并分别制成汁液，倒入两个小烧杯中．
②取2支洁净干燥的小试管编号1、2，分别注入不同浓度的高锰酸钾溶液2毫升，用滴管吸取生黄瓜汁液，逐滴滴入1号试管，边滴边振荡边观察，直到高锰酸钾溶液褪去颜色为止，记录所用汁液的滴数n．
③接着用同一滴管，吸取熟黄瓜汁液，逐滴滴入2号试管，振荡并观察高锰酸钾溶液的颜色，直到颜色褪去，记录所用汁液的滴数m．
讨论完善计划：该计划确有不合理之处，请你指出两处：
（1）
步骤②中应分别注入同一浓度的高锰酸钾溶液2毫升
步骤②中应分别注入同一浓度的高锰酸钾溶液2毫升
．（2）
步骤③中吸取黄瓜汁液前应将滴管洗净
步骤③中吸取黄瓜汁液前应将滴管洗净
．实施计划：按修改完善后的计划进行实验，统计并分析实验现象．分析得出结论：请你预测3种实验结果，并得出相应结论
（1）
若n＜m，说明生黄瓜汁液含更多的维生素C，黄瓜生吃更好
若n＜m，说明生黄瓜汁液含更多的维生素C，黄瓜生吃更好
．（2）若n＞m，说明生黄瓜汁液含更多的维生素C，黄瓜熟吃更好
若n＞m，说明生黄瓜汁液含更多的维生素C，黄瓜熟吃更好
．（3）若n=m，说明生黄瓜汁和熟黄瓜汁含有的维生素C相等，黄瓜生吃、熟吃都不影响维生素C的含量．
若n=m，说明生黄瓜汁和熟黄瓜汁含有的维生素C相等，黄瓜生吃、熟吃都不影响维生素C的含量．
．分析：对于生黄瓜和熟黄瓜哪个所含的维生素C多这个问题，对学生来说很难做出正确的判断，要通过知识的积累和实验才能整理出思路．
解答：解：假设：做出的假设实际上是对提出问题的肯定回答，所以有两种答案：黄瓜生吃能够摄入更多的维生素C（或：黄瓜熟吃能够摄入更多的维生素C）．
不合理之处：
（1）对照试验只有一个变量，本实验的变量是生黄瓜和熟黄瓜，其它变量都要相同．所以滴入的高锰酸钾溶液的浓度要相同．
（2）步骤2用完一只滴管，会在滴管上吸附一些汁液，再去吸另一种汁液，会使测量不准，应该在吸取熟黄瓜汁液前应将滴管洗净
预测实验结果，并得出相应结论：
对于滴入高锰酸钾中熟黄瓜汁的滴数m和滴入高锰酸钾中生黄瓜汁的滴数n之间的关系，就有三种：m＜n，m＞n，m=n．维生素C可以使高锰酸钾溶液褪色，用的黄瓜汁越少，说明含的维生素C越多．
（1）、若n＜m，说明生黄瓜汁液含更多的维生素C，黄瓜生吃更好．
（2）、若n＞m，说明熟黄瓜汁液含更多的维生素C，黄瓜熟吃更好．
（3）、若n=m，说明生黄瓜汁和熟黄瓜汁含有的维生素C相等，黄瓜生吃、熟吃都不影响摄入的维生素C含量．
故答案为：
作出假设：黄瓜生吃能使人体摄入更多的维生素C
制定计划：（1）步骤②中应分别注入同一浓度的高锰酸钾溶液2毫升（2）步骤③中吸取黄瓜汁液前应将滴管洗净
得出结论：（1）若n＜m，说明生黄瓜汁液含更多的维生素C，黄瓜生吃更好（2）若n＞m，说明生黄瓜汁液含更多的维生素C，黄瓜熟吃更好（3）若n=m，说明生黄瓜汁和熟黄瓜汁含有的维生素C相等，黄瓜生吃、熟吃都不影响维生素C的含量．
不合理之处：
（1）对照试验只有一个变量，本实验的变量是生黄瓜和熟黄瓜，其它变量都要相同．所以滴入的高锰酸钾溶液的浓度要相同．
（2）步骤2用完一只滴管，会在滴管上吸附一些汁液，再去吸另一种汁液，会使测量不准，应该在吸取熟黄瓜汁液前应将滴管洗净
预测实验结果，并得出相应结论：
对于滴入高锰酸钾中熟黄瓜汁的滴数m和滴入高锰酸钾中生黄瓜汁的滴数n之间的关系，就有三种：m＜n，m＞n，m=n．维生素C可以使高锰酸钾溶液褪色，用的黄瓜汁越少，说明含的维生素C越多．
（1）、若n＜m，说明生黄瓜汁液含更多的维生素C，黄瓜生吃更好．
（2）、若n＞m，说明熟黄瓜汁液含更多的维生素C，黄瓜熟吃更好．
（3）、若n=m，说明生黄瓜汁和熟黄瓜汁含有的维生素C相等，黄瓜生吃、熟吃都不影响摄入的维生素C含量．
故答案为：
作出假设：黄瓜生吃能使人体摄入更多的维生素C
制定计划：（1）步骤②中应分别注入同一浓度的高锰酸钾溶液2毫升（2）步骤③中吸取黄瓜汁液前应将滴管洗净
得出结论：（1）若n＜m，说明生黄瓜汁液含更多的维生素C，黄瓜生吃更好（2）若n＞m，说明生黄瓜汁液含更多的维生素C，黄瓜熟吃更好（3）若n=m，说明生黄瓜汁和熟黄瓜汁含有的维生素C相等，黄瓜生吃、熟吃都不影响维生素C的含量．
点评：本题是对探究Vc含量实验的一个应用，只有真正掌握这个实验，才能正确回答．
练习册系列答案
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