题目内容
【题目】下图为乐乐同学利用酵母菌制作面包的流程图，请据图填空：
（1）乐乐先将酵母菌和糖面粉水混合做成面团，从培养细菌、真菌的一般方法来看，叫做_____。
（2）将生面团保持在30℃1小时后，乐乐看到它的体积________，理由是______________。
（3）乐乐从烤箱中拿出面包的一瞬间，闻到了有股酒味，原因是_______________。
（4）经过烘烤后，面团中的酵母菌是否还能生存？_______为什么？_______________。乐乐找了酵母菌和细菌的结构模式图做了比较，请你帮他分析后填空：
（5）细菌和酵母菌共有的结构是（_______），酵母菌在结构上与细菌相比不同的是酵母菌有1_____，细菌只有（_____）______。此外，酵母菌细胞内有明显的（______）______。
（6）大多数的细菌和真菌只能利用现成的______生活，因为其细胞结构内没有_______。
（7）乐乐就吃剩的面包置于一个温暖而潮湿的地方，数天后他发现面包表面有许多黑色斑点，他用放大镜观察到路图所示的菌类，据图分析他们所属的生物类群是_______；含有孢子的是图中的（______）结构；吸收面包中营养物质的是图中的（______）结构。
【答案】接种 膨大 酵母菌分解葡萄糖产生二氧化碳 酵母菌在无氧条件下可以将葡萄糖分解产生二氧化碳和酒精 不能 因为髙温下酵母菌不能生存（意思对即可） 2、3、5 细胞核 1 DNA集中区域 4 液泡 有机物 叶绿体 真菌 ① ③
【解析】
细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物。
观图可知：细菌结构图中1DNA集中的区域、2细胞壁、3细胞膜、4荚膜、5细胞质、6鞭毛；酵母菌结构图中1细胞核、2细胞膜、3细胞壁、4大液泡、5细胞质；①是孢子囊，②是直立菌丝，③是营养菌丝。
（1）从培养细菌、真菌的一般方法来看，将酵母菌和糖面粉水混合做成面团的过程叫做接种。
（2）在适宜的温度下，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，使得面团暄软多空。将生面团保持在30℃1小时后，乐乐看到它的体积膨大，理由是酵母菌分解葡萄糖产生二氧化碳。
（3）酵母菌在无氧条件下可以将葡萄糖分解产生二氧化碳和酒精。所以乐乐从烤箱中拿出面包的一瞬间，闻到了有股酒味。
（4）细菌真菌没有叶绿体必须依靠现成的有机物生活，温度过高或过低都会抑制细菌真菌的生长繁殖，经过蒸烤，面团中的酵母菌不能生存，因为高温下酵母菌不能生存。
（5）2细胞壁、3细胞膜、5细胞质都属于酵母菌和细菌的共有的结构，酵母菌在结构上与细菌相比不同的是酵母菌有1细胞核，细菌只有1DNA集中的区域。此外，酵母菌细胞内有明显的4大液泡。
（6）大多数的细菌和真菌的细胞内没有叶绿体，不能制造有机物，只能利用现成的有机物生活。
（7）将面包置于一个温暖而潮湿的地方，数天后出现的许多黑色斑点，应该是霉菌的菌落。含有孢子的是图中的①孢子囊；吸收面包中营养物质的是图中的③营养菌丝。
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