Question

7．小悦把新鲜葡萄搅碎装瓶密封，放在温暖处，一周后打开，她闻到酒味，与酒味产生有关的生物是（　　）

• A． 酵母菌
• B． 乳酸菌
• C． 甲烷菌
• D． 根瘤菌

Answer 1

分析 酵母菌是一种分布极其广泛的菌类，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳；在有氧的条件下把葡萄糖分解产生二氧化碳和水．乳酸菌在无氧条件下分解有机物产生乳酸；甲烷菌在无氧条件下分解有机物产生甲烷；根瘤菌能够固氮．

解答 解：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．小悦把新鲜葡萄搅碎装瓶密封，放在温暖处，一周后打开，她闻到酒味，与酒味产生有关的生物是酵母菌，因为酵母菌在无氧条件下分解葡萄中的有机物，产生了酒精．
故选：A．

点评 关键点：在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．