Question

20．中央电视台一部纪录片--《舌尖上的中国》让全世界人们再一次认识了中国美食和中国文化．片中介绍了泡菜、腐乳、黄酒、酱等发酵食品制作的过程，其中，所用菌种在分类上不同于其它三种的是（　　）

• A． 泡菜
• B． 腐乳
• C． 黄酒
• D． 酱

Answer 1

分析 细菌和真菌的细胞基本结构都用细胞壁、细胞膜、细胞质；真菌的细胞还有成形的细胞核，细菌细胞没有成形细胞核．

解答 解：泡菜要用到乳酸菌，属于细菌，制腐乳主要用毛霉菌，酿酒要用到酵母菌，制酱要用到曲霉都属于真菌，因此，泡菜用到的乳酸菌在细胞结构上不同于其它三种．
故选：A．

点评 细菌和真菌在细胞基本结构上的区别：细菌体内没有成形细胞核；真菌细胞内有真正的细胞核．